Effet de la paraoxonase (PON1) sur l’hydrolyse des pesticides. PON1 est exprimée de manière prédominante dans le foie, puis sécrétée dans le plasma où elle va prévenir la formation de LDL oxydés en les inhibant. L’activité de PON1 peut être modulée par des composés exogènes, modifiant ainsi l’hydrolyse de pesticides comme les organophosphorés (chlorpyriphos, diazinon, paraoxon).