Les tissus de la sphère orale à la fois cibles et marqueurs d’exposition aux facteurs environnementaux. De nombreux facteurs environnementaux, dont des perturbateurs endocriniens et le fluor en excès, présents dans l’alimentation ou libérés par certains matériaux dentaires, peuvent irréversiblement altérer le développement de l’émail. De même, l’exposition chronique aux facteurs environnementaux identifiés (biphosphonates) ou supposés (HAP, perturbateurs endocriniens, etc.) peut conduire à des maladies de la cavité buccale (ostéonécroses, cancers, maladies dentaires, parodontites, etc.). La composition de la salive et celle du microbiote oral pourraient s’en trouver modifiées. Or, certains éléments pathogènes (Porphyromonas gingivalis) ont été associés à de multiples pathologies d’organe (AVC, maladie de Crohn, etc.). Compte tenu des caractéristiques spécifiques de l’émail et de la salive, les défauts dentaires et salivaires résultant de l’exposition aux toxiques environnementaux peuvent servir de marqueur de santé.