Figure 3.
Formation et piégeage du radical ABTS•+ par un antioxydant donneur de H•. Le radical ABTS•+ (absorbant à 734 nm) est formé par arrachement d’un électron e- à un atome d’azote de l’ABTS. En présence de Trolox (ou d’antioxydant donneur de H•), l’atome d’azote concerné piège un H•, conduisant à l’ABTS+, ce qui entraîne la décoloration de la solution [28].
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