L’expérience sensorielle et nutritionnelle des parents et leur état métabolique orientent le comportement alimentaire de leur descendance

The sensory and nutritional experience of parents guide offsprings’ feeding behavior

¹ UMR 1280, Inra, université de Nantes, institut des maladies de l’appareil digestif, centre de recherche en nutrition humaine, CHU Hôtel Dieu, 1, place Ricordeau, 44000 Nantes, France
² Équipe d’éthologie développementale, centre des sciences du goût et de l’alimentation, CNRS (UMR 6265), université de Bourgogne-Inra, 9E, boulevard Jeanne d’Arc, 21000 Dijon, France
³ Inserm U837, centre de recherche Jean-Pierre Aubert, université Lille 2, Lille, 59045, France
⁴ The Saban Research Institute, Neuroscience program, Children Hospital Los Angeles, University of Southern California, Los Angeles, CA 90027, États-Unis

^* patricia.parnet@univ-nantes.fr

Résumé

Le comportement alimentaire est régulé par des facteurs physiologiques intrinsèques et est largement influencé par l’environnement culturel. Une prise alimentaire excessive et un mode de vie trop sédentaire sont les principales raisons de l’épidémie mondiale d’obésité. Si l’influence du contexte familial sur les habitudes alimentaires ne fait aucun doute, le fait que l’état nutritionnel, métabolique et hormonal des parents avant la conception, puis de la mère pendant la gestation et l’allaitement puisse influencer le comportement alimentaire futur de l’enfant est un concept novateur qui ouvre la voie à des mesures de prévention. Au cours des dernières décennies, des travaux sur des cohortes humaines et sur des modèles animaux proposent certains mécanismes biologiques (neuroanatomiques, épigénétiques) susceptibles d’expliquer quand et comment ce comportement est formaté par les apports nutritionnels précoces et l’expérience sensorielle qui y est associée.

Abstract

Eating behavior is strongly regulated by intrinsic physiological factors and largely influenced by the individual and cultural environments. Excessive food intake and sedentary lifestyle are the main reasons for the global epidemic of obesity. The influence of family background on eating habits makes no doubt but the fact that the nutritional, metabolic and hormonal status of the parents before conception, and of the mother during gestation and lactation, may influence the child’s future eating behavior is an innovative concept that opens the way for preventive policies. In the last decades, research on human cohorts and animal models have targeted biological mechanisms (neuroanatomical, epigenetic) that give some clues on how eating behavior can be formatted by early nutrition and related sensory experience.