A. Coupe transversale montrant un îlot de Langerhans au milieu du compartiment exocrine. B. Organisation d’un îlot de Langerhans. Le pancréas endocrine représente environ 2 % du pancréas total chez les mammifères. Les cellules endocrines sont regroupées en amas compacts et sphériques, les îlots de Langerhans. Les cellules endocrines sont richement irriguées et innervées. Il existe 4 types cellulaires principaux au sein des îlots. Les cellules β, sécrétrices d’insuline, représentent la majorité des cellules de l’îlot (environ 80 %). Les cellules α, sécrétrices de glucagon, hormone hyperglycémiante, représentent 15 à 20 % de la masse insulaire. Les cellules δ, sécrétrices de somatostatine, hormone inhibitrice de la sécrétion d’insuline et de glucagon, représentent 2 % à 5 % de l’îlot. Les cellules PP sécrétrices du polypeptide pancréatique (PP), dont le rôle physiologique n’est pas encore bien élucidé, ne représentent que 1 % de la masse des cellules endocrines.