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Tableau I.
Recommandations pour les apports nutritionnels en AGPI chez l’adulte sain. OMS : organisation mondiale de la santé ; FAO : Food and agriculture organization ; AGS : acides gras saturés ; AGPI : acides gras polyinsaturés ; AGPI n-6 : oméga-6 ; AGMI : acides gras monoinsaturés.
| Objectif (% de l’apport énergétique total) |
|||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Graisses totales | AGS | AGPI | AGPI n-6 | AG trans | AGMI | Réf | |
| Rapport conjoint OMS/FAO | 15-30 % | <10 % | 6-10 % | 5-8 % | < 1 % | 14-20 % | [38] |
| American institute of the medicine’s food and nutrition board | 0 | 0 6-12 % | 5-10 % | 0 | [32] | ||
| American health association | > 5-10 % | [1] | |||||
| Recommandations nutritionnelles américaines | 25-30 % | < 10 % | 5-10 % | 0 | [39] | ||
| Rapport Eurodiet | < 30 % | < 10 % | 4-8 % | < 2 | [34] | ||
| Agence française de sécurité sanitaire des aliments | 33 % | 8 % | 5-6 % | 4-4,4 % | 0 | 20 % | [40] |
| British nutrition foundation | 33 % | 10 % | 6-10 % | AL min. : 1 % | 2 % | 12 % | [41] |
| Référence nutritionnelles pour l’Australie et la Nouvelle Zélande | 33 % | 10 % | 4-10 % AL : 8-13 g | AGS + AG trans < 10 % | [35] | ||
| Association américaine et canadienne de diététique | 20-35 % | 3-10 % | 3,6-11,2 % | 3-10 % | 0 | 13,4-13,8 % | [31] |
| Apports nutritionnels de référence japonais | 20-25 % | 4,5-7 % | < 10 % | 0 | [42] | ||
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