Tableau III.

Exemples de composés œstrogéniques présents naturellement dans des aliments ou à la suite de diverses contaminations. Les contaminations sont consécutives au traitement d’animaux d’élevage par des inducteurs de croissance (DES) ; au dopage (compléments alimentaires) et à la prescription de préparations pharmaceutiques à base de soja ; à l’excrétion naturelle animale ou humaine (œstrogènes, éthinyl-œstradiol, DES…) ; au développement sur des aliments de moisissures contenant un myco-œstrogène tel que le zéaralenone ; à l’évacuation de détergents dans les égouts (nonylphénol…) ; ou encore au relargage de molécules contenues dans les matières plastiques (phthalates, bisphénol A).

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