Les métabokines possèdent des fonctions immunorégulatrices. Les métabokines modulent les voies de signalisation des cellules immunitaires par divers mécanismes incluant : (A) la modulation de l’activité de protéines kinases, telles que mTOR ; (B) la stabilisation de facteurs de transcription, comme HIF-1􀁄 ; (C-D) la modulation post-traductionnelle de protéines cytosoliques (telles que GAPDH, KEAP1, etc.) ou nucléaires (comme les histones, qui contribuent directement à la régulationépigénétique dépendant des métabokines).