La suppression sélective de la céramide synthase 1 dans les cellules musculaires empêche la perturbation de l’homéostasie glucidique induite par l’obésité. Une suppression de la céramide synthase 1 (CerS1) dans les cellules musculaires entraîne une diminution de l’insulino-résistance liée à l’obésité. Dans ce cas, l’obésité induite par un régime alimentaire riche en lipides ne conduit pas à l’accumulation des céramides C18:0 dans les cellules musculaires, ce qui permet l’augmentation de la production de la protéine FGF21 (fibroblast growth factor 21) dans le muscle, puis sa sécrétion dans le sang. Cette protéine, connue pour ses propriétés insulino-sensibilisatrices, agit sur les cellules du foie en favorisant l’inhibition de la néoglucogenèse induite par l’insuline, et limite ainsi l’installation d’une hyperglycémie.