Implication du polymorphisme génétique de CD36 dans l’obésité. Le génotype AA du variant rs1761667 du gène CD36 chez l’enfant mince, diminue la détection orogustative des lipides alimentaires. Le phénotype correspondant se traduit par une augmentation de prise alimentaire riche en gras. D’autres facteurs comme la prédisposition génétique et épigénétique et, particulièrement, l’abondance alimentaire lipidique, vont contribuer largement à l’installation de l’obésité à l’origine de différentes pathologies dont le syndrome métabolique et l’insulinorésistance.