Structure chimique des glycérophospholipides. Les GPL sont construits autour d’une molécule de glycérol, où deux groupements hydroxyles sont estérifiés par différents acides gras (AG) et le troisième par l’acide phosphorique. Différents alcools (molécules X) sont finalement greffés sur l’acide phosphorique par une liaison ester pour former du phosphatidylcholine, phosphatidyléthanolamine, phosphatidylsérine ou phosphatidylinositol 4,5 biphosphate. Leur propriété amphipathique est notable avec un pôle hydrophobe dû aux AG et un pôle hydrophile dû à l’ester phosphorique et à l’alcool. La localisation des coupures réalisées par les différentes PL est indiquée par des flèches vertes. La PLB coupe les deux liaisons sn1 et sn2 et a donc une activité PLA₁ et PLA₂.