Tableau I.
Facteurs clés dans la digestion et l’absorption des lipides. Sont mentionnés à la fois les facteurs luminaux et intracellulaires qui déterminent l’absorption intestinale des lipides. Seules les enzymes considérées importantes dans l’estérification des lipides sont évoquées. * L’apo B-100 n’est retrouvée dans l’intestin qu’à la période périnatale et dans la lignée cellulaire Caco-2.
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