Implication des canaux TRPC3 dans la détection orosensorielle des acides gras alimentaires. La liaison d’un acide gras à la protéine CD36 de la membrane plasmique (1) active la phospholipase C (PLC) (2), qui hydrolyse le phosphatidyl inositol-4,5-biphosphate (PIP₂) en inositol-1,4,5-triphosphate (IP₃) et diacylglycérol (DAG) (3). La liaison de l’IP₃ à son récepteur (IP₃R) dans la membrane du réticulum endoplasmique (RE) entraîne la libération intracellulaire d’ions Ca²⁺, tandis que le DAG active les canaux TRPC3, ce qui contribue aussi à l’augmentation de la concentration intracellulaire de Ca²⁺ ([Ca²⁺]_i) (4). La libération de Ca²⁺ dans le cytoplasme par l’IP₃ est détectée par STIM1, qui active les canaux ORAI1/3 et TRPC3 présents dans la membrane plasmique (5), et provoque l’augmentation prolongée de [Ca²⁺]_i (6 et 7) nécessaire à la transmission nerveuse du message orogustatif vers le cerveau.