Rôle du quorum sensing dans la mise en place de l’infection et de la protection grâce à l’utilisation d’enzyme inhibitrice. Les bactéries sécrètent dans leur environnement des molécules de communication qui leur permettent de se signaler les unes aux autres. À partir d’une certaine taille de la population, la concentration de molécules de communication va atteindre un seuil au-delà duquel les bactéries vont adopter un comportement de groupe. Ce système de communication, appelé quorum sensing, va permettre aux bactéries de synchroniser leur virulence et la formation du biofilm qui leur permet de se prémunir du système immunitaire de l’hôte et de l’action des agents antibactériens comme les antibiotiques. Pour pallier ce phénomène, une stratégie appelée quorum quenching consiste à brouiller la communication des bactéries pour les empêcher de se synchroniser. Des enzymes peuvent, par exemple, être utilisées pour dégrader les molécules de communication et maintenir les bactéries dans un état inoffensif.