Séquence d’induction de la satiété par les protéines alimentaires. A. Pendant la période postprandiale, les oligopeptides libérés dans la veine porte inhibent l’activité des récepteurs μ-opioïdes dans la paroi. Les afférences nerveuses contrôlées par les récepteurs μ-opioïdes envoient un signal à leurs cibles centrales, induisant au final l’expression des gènes de la néoglucogenèse intestinale. B. Pendant la période post-absorption, le glucose libéré est détecté dans la veine porte et exerce ses effets de satiété [3]. PBN : noyau parabrachial ; PAG : substance grise périaqueducale ; NTS : noyau du tractus solitaire.