Expression des récepteurs chémosenseurs T1R. Les récepteurs T1R sont connus pour être les récepteurs du goût sucré et du goût umami. Cependant, ces récepteurs sont exprimés dans d’autres tissus et organes que les papilles de la langue et sembleraient participer à des fonctions physiologiques importantes telles que la sécrétion d’incrétines et d’insuline au niveau de l’intestin et du pancréas respectivement. L’étendue de leurs rôles et fonctions dans l’organisme et la raison de leur présence au niveau des testicules et du cerveau, par exemple, sont inconnues à ce jour (reproduit de Wikimedia commons, © dessin de Marina Ruiz).