CD36, un sérieux jalon sur la piste du goût du gras

CD36, a serious stake on track of the taste of fat

Fabienne Laugerette^1,3, Patricia Passilly-Degrace¹, Bruno Patris², Isabelle Niot¹, Jean-Pierre Montmayeur³ et Philippe Besnard^1*

¹ Physiologie de la Nutrition, École Nationale de Biologie Appliquée à la Nutrition et à l’Alimentation (ENSBANA) et Centre Européen des Sciences du Goût (CESG), UMR 5170 CNRS/1214 Inra/Université de Bourgogne, 1, Esplanade Erasme, 21000 Dijon, France
² Éthologie et Psychobiologie sensorielle, UMR 5170 CNRS/1214 Inra/ Université de Bourgogne, 1, Esplanade Erasme, 21000 Dijon, France
³ Chimioréception, UMR 5170 CNRS/1214 Inra/ Université de Bourgogne, 1, Esplanade Erasme, 21000 Dijon, France

^* pbesnard@u-bourgogne.fr

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